Örgü Blog: Kasım 2012

FIRINDA PALAMUT

MALZEMELER:

1 Kg palamut

1 büyük domates

2 yeşil kırmızı biber

sıvı yağ tuz karabiber isteğe bağlı limon suyu

YAPILIŞI:

Palamutları yuvarlak olarak doğranır. tepsimizin tabanı yağlanıp üzerine tuzlanmış, karabiber ve limon suyu eklenen palamutlar dizilir. üzerine dilimlenmiş domates ve biberler resimdeki gibi dizilelip üzerine bir miktarda sıvı yağ eklenerek 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dk pişirilir afiyet olsun.

BAYAT EKMEKĞİN DEĞERLENDİRİLMESİ İLE İLGİLİ ÇALIŞMALARIM
PAPARYA:
MALZEMELER
1 Adet bayat ekmek
250 gr kıyma
1 adet büyük kuru soğan
1 kaşık domates ve biber salçası
2 adet yeşil biber
1 kase yoğurt
3-5 diş sarımsak
1 sb et suyu

1 kaşık tereyağ

YAPILIŞI:
Bayat ekmeklerimiz küp şeklinde lokmalık doğranır. servis tabağına alınır. diğer taraftan sıvı yağ ve küp şeklinde doğranmış kurusoğan biber kavrulur. üzerine kıyma eklenerek kavurma işlemine devam edilir. rengi dönünce salçalar eklenerek devam edilir. iyice karışım sağlanınca bir bardak sıcak su ve tuz eklenerek bir taşım kayatılır.

ayrı bir kapta 1 bardak et suyu ısıtılarak servis tabağında bulunan bayat ekmekler ıslatılır. Üzerine kaynamakta olan az sulu harcımız ekmeklerin üzerine gezdirilir.

en üste sarımsaklı yoğut dökülerek yemeye hazırlanır. sıcak servis ediniz. Afiyet olsun.

ETLİ EKMEK

1 adet bayat ekmek
250 gr kuşbaşı küçük parçalanmış
4 adet kırmızı biber yeşil biber
1 adet domates
1 adet kuruşoğan
sıvıyağ tuz karabiber köfte baharı
1 adet yumurta
kaşar
1 su bardağı et suyu

YAPILIŞI:

Ekmeğin üzerinden kapak şeklinde açıyoruz. içini bir miktar boşaltıyoruz. çıkan içleri bir kabın içinde ufalayarak bekletiyoruz. bir tencerede yemek harcı hazırlanır gibi kurusoğanı biberleri eti kavuruyoruz. etlerimiz yumuşayınca içine küp küp doğranmış domatesimizi atıyoruz. ağzı kapalı bir taşım daha kavurma işlemine kısık ateşte devam ediyoruz. bu arada ekmek içlerine yumurtayı çırpıp karıştırıyoruz. harcımızıda ocaktan alıp karıştırarak et suyu ile ıslatılmış ve yağlı kağıtla kaplanmış tepsinin içine yerleştirdiğimiz bayat etmeğimizin içine doldurarak önceden ısıtılmış (200 derecelik) fırına yerleştirilir. 15 dk sonra üzerine kaşarlar eklenip eriyene kadar bekletilip fırından çıkarılır. çok lezzetli oluyor. ayranla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.